主要职责分点说明安全检查：在工作前检查蒸汽管道是否畅通，各种阀门是否灵活。确保所有蒸灶设备的安全运行，发现问题及时报请维修。开餐准备：做好开餐前的各项准备工作，确保开餐的顺利进行。清理档口，清点货料，对没有到位的货料及时补给。蒸制工作：及时、按序、按标准蒸好菜肴，保证出品如一、口味纯正。负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作，熟悉制作方法和制作技巧，执行制作规程和质量要求。成本控制：节约节能，合理使用调料，降低成本，减少浪费。卫生清洁：随时保持个人、工作岗位及包干区域的卫生整洁。热爱本职工作，搞好周边卫生、雪柜卫生，确保出品安全。收尾工作：做好餐后的收尾工作，并检查本部门所有水、电、气、油开关是否关好。设备保养：负责所有蒸灶设备的清洁保养工作，确保设备的正常运行。其他任务：服从督导领导，按时到岗。完成厨师长交办的其他工作。